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新冠肺炎防治膳食指導

稿源:本站原創    編輯:admin    發布時間:2020-02-14 【選擇字號:

疫情期間,很多人宅在家里,減少外出, 沒有心思好好吃飯怎么辦?

中國疾控中心營養學首席專家、營養與健康所研究員 趙文華

疫情當下,一定要好好吃飯”。“民以食為天”,吃是為了“營養”,為了獲得人體健康所必需的“營養素”,也就是蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水。保證營養能使人體的免疫細胞處于最佳戰斗狀態。如蛋白質是細胞更新和修復等方面所必須的,免疫細胞和抗體也是由蛋白質構成的。維生素、礦物質對免疫功能也是不可缺少的。反之如果營養跟不上,不僅容易被感染,而且感染后不易恢復。營養素對健康而言,是預防、治療和康復疾病的重要手段,對新冠肺炎的預防、治療和康復來說,更是如此。所以一定要好好吃飯,為身體提供足夠的“營養素”。

現在孩子天天都在家里, 真不知道怎么能讓孩子吃好?

中國疾控中心營養學首席專家、營養與健康所研究員 趙文華

讓孩子吃好,就是要滿足營養需要。

一是要努力做到食物多樣化。沒有一種天然的食物能夠提供孩子們生長發育所需要的全部營養素。要做到谷薯類成為膳食主體,也就是不能不吃主食,而且要多吃些粗雜糧;要保證魚、禽、瘦豬牛羊肉、蛋類的攝入量,多吃些大豆及豆制品,適當多喝奶,以保證充足優質蛋白質的需要;要堅持多吃蔬菜、水果,既要做到量多,也要盡量的增加種類;要主動足量喝水,避免不渴不喝水;要控制油炸、火烤,以及深度加工的食品,少吃過咸、過油、過甜、過辣的食物,不喝或少喝含糖飲料。

二是要培養孩子們的健康飲食習慣。做到三餐有規律、會選擇零食、不挑食、不偏食、會看營養標簽,提倡和踐行家庭分餐或使用公筷公勺。

三是要鼓勵孩子多參與。讓孩子參與食譜制定、參與食物制作,讓孩子們學會做幾道菜。從小學到的技能、培養的好習慣,會讓孩子們終生受益。

新冠肺炎疫情期間, 一般健康人群應如何安排一日三餐?

中國營養學會

簡單地說就是遵照膳食平衡的原則。膳食平衡目標即是最大程度地滿足人體營養和生理功能的需要。一是食物多樣、谷物為主,保證能量供應;二是多攝入蔬菜水果、奶類和豆類,盡量多吃深色蔬菜,提高微量營養素和植物化合物的攝入;三是適量魚肉蛋奶,確保優質蛋白質類食物的攝入,不吃野味;四是少油鹽糖,不抽煙喝酒,減少炎癥發生;五是吃動平衡,健康體重,在家里也要有至少半小時的活動;六是杜絕浪費,興新食尚,主要提示大家食物購買、家庭廚房衛生和飲食安全方面應該注意。膳食營養是提高人體免疫力的重要措施,尤其是現階段要特別注意。

在家閉門不出,如何適量身體活動?

中國營養學會

疫情期間適量身體活動也是非常必要的。疫情防控要求盡量不外出聚會、聚餐或到人群較多的地方活動;但如果每天要保證有一定量的活動:一是可在家里做一些簡易的活動,時間不少于30分鐘;二是在非疫區空曠人少或通風良好的戶外,也可進行一些戶外身體活動,如慢跑、快走、體操等,同時可獲得一定日光暴露的機會及時間。對幫助食物胃腸消化吸收、調節機體代謝、免疫功能,甚至促進心理健康都可能具有積極影響。

本次疫情的危重癥患者中老年人居多, 老年人應如何安排膳食?

中國營養學會

老年人免疫功能減弱,慢病、共病等基礎性疾病的患病率高,是傳染病的易感人群和高危易發人群。增加營養,食養食補是保證老年人健康、增強免疫力、減少感染風險、促進康復的基礎。首先仍然是要平衡膳食,葷素搭配、粗細搭配,餐餐有蔬菜,天天吃水果;保證充足蛋白質攝入;增加全谷物(燕麥、小米等)、薯類、菌菇、酸奶等食物;主動少量多次喝水;食物細軟,易于咀嚼和消化。高齡和體弱消瘦的老年人,要在三餐基礎上增加2-3次加餐,可選用牛奶、雞蛋、面包、糕點、水果等。營養不良的老年人,在醫生和臨床營養師指導下,合理補充營養,包括維生素和礦物質、蛋白粉、腸內營養制劑、特殊醫學用途配方食品。

(國家衛健委)



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